Os componentes precursores de sabor do chocolate “Bean to Bar” se desenvolvem na fermentação, uma das fases do processo de pós colheita do cacau de qualidade. Para o Baianí, os desafios quanto aos resultados do cacau são iguais aos de todos os produtores de cacau especial, mas poder escolher os melhores lotes para o chocolate Baianí é um luxo!
Então entre idas e vindas checando a qualidade de todos os lotes e estudando o perfil ideal da torra, eles conseguiram a combinação perfeita para uma barra 100% cacau. E só pra complementar, na questão saúde, esse chocolate representa a pureza de um dos super alimentos com maior quantidade de antioxidantes das pesquisas atuais.
Lembrando: as barras intensas tem falta de dulçor e não devem ter amargor. No bean to bar, amargor é considerado um defeito do cacau.
Saiba mais
Características
Ingredientes
Amêndoas de cacau.
Alergênicos
Pode conter traços de leite, castanhas e outros tipos de nozes. Não contém glúten.
