

Mais detalhes
Descrição
O fruto do café possui açúcares em sua polpa que podem sofrer fermentação. Esse processo de fermentação pode ser feito de forma controlada, analisando o tempo, temperatura, pH e as condições do ambiente. Na fermentação do café, os açúcares são quebrados e produzem ácidos que geram grande complexidade aos grãos. A fermentação anaeróbica é um tipo de fermentação onde o café natural (com casca) é armazenado em tanques fechados e sem presença de oxigênio.
O Coruja é resultado de mais de 20 testes de fermentação realizados na Fazenda. A fórmula final é uma combinação de controle de tempo, temperatura, variedade do café e condições do ambiente.
Coruja – Fermentação Anaeróbica
Produtor: Felype Hastenreiter
Variedade: Catucai Amarelo 2SL
Região Produtora: Matas de Minas
Safra: 2020/2021
Notas Sensoriais: Amora silvestre e Limão
Torra: Média
Saiba mais
Características
- Ingredientes
- Café torrado em grãos.
O que vem no pacote?
- Café especial Coruja- Hastenreiter
Veja também
Produtos relacionados
Café fresco em grãos Montanhas do Espírito Santo - Café do Mercado
R$ 34,60em até 3x de R$ 11,53Café especial Por Elas, 250g - Fruto Mineiro
R$ 41,00em até 3x de R$ 13,67Café especial Pomar da Serra, 250g - Fruto Mineiro
R$ 38,00em até 3x de R$ 12,67Café especial Lobo-Guará - Hastenreiter
R$ 42,00em até 3x de R$ 14,00Café especial Preguiça - Hastenreiter
R$ 46,00em até 3x de R$ 15,33Café especial em cápsulas - Hastenreiter
R$ 34,90em até 3x de R$ 11,63Café especial exótico produtor Thiego, 250g - Fruto Mineiro
R$ 41,00em até 3x de R$ 13,67Café especial exótico produtor Domiciano, 250g - Fruto Mineiro
R$ 41,00em até 3x de R$ 13,67Café em cápsulas Montanhas do Espírito Santo - Café do Mercado
R$ 28,00em até 3x de R$ 9,33Café descafeinado Swiss Water Verde - Café do Mercado
R$ 55,00em até 3x de R$ 18,33